Для фиксации инструктажей рекомендуется использовать Контрольный лист прохождения инструктажей (обычно в организациях контрольный лист используется специалистами по персоналу).
Пример бланка контрольного листа скачать здесь.
Для чего нужны такие инструктажи. При проверках ГИТ проверятся проведение и регистрация различного вида инструктажей, контрольный лист наглядно позволит показать проведение всех инструктажей в вашей организации.